餐飲行業(yè)高峰期，餐飲加盟連鎖店如何做到高效滿足點(diǎn)餐需求
發(fā)布日期：2019-02-19 10:03:58
不管是餐飲加盟連鎖店還是小成本餐飲加盟連鎖店的經(jīng)營時(shí)段通常遵循三餐的規(guī)律，生意的黃金時(shí)間在中午11點(diǎn)至13點(diǎn)，晚上6點(diǎn)至8點(diǎn)，這些高峰時(shí)段，顧客到店率激增，但由于點(diǎn)餐排隊(duì)時(shí)間過長，很多顧客因?yàn)椴荒蜔┑然蛘呲s時(shí)間，就會(huì)主動(dòng)放棄用餐......這就是高峰期，能為餐廳帶來高營收，同時(shí)帶來高流失率。
面對以上餐飲加盟連鎖店或者是小成本餐飲店經(jīng)營方式的盲點(diǎn)，歸根結(jié)底在于顧客需求量和餐飲加盟連鎖店的資源不平衡，這也是大部分餐飲行業(yè)高峰期之痛，那么在廣州用餐高峰期，餐飲加盟連鎖店如何做到高效滿足客人的點(diǎn)餐需求提高餐廳盈利呢?
現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，隨著時(shí)代發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)脫離服務(wù)員填寫菜單，直接用手機(jī)就可以點(diǎn)餐或者買單，這樣不僅節(jié)約了大家的時(shí)間，還節(jié)約了餐飲加盟連鎖店的人員需求更加保護(hù)了環(huán)境，減少紙張的使用，那使用手機(jī)智能化點(diǎn)餐到底有哪些好處呢？
1、幫助顧客縮短點(diǎn)餐時(shí)間、提升餐廳翻臺(tái)率
我們做過統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者用手機(jī)自助點(diǎn)餐的速度不用超過5分鐘，而傳統(tǒng)點(diǎn)餐平均時(shí)間為12分鐘，手機(jī)結(jié)賬速度為10秒，傳統(tǒng)結(jié)賬(在不排隊(duì)情況下)耗時(shí)2分鐘，大約來說一次用餐時(shí)間縮短了近10分鐘，因此自助點(diǎn)餐可幫助顧客縮短點(diǎn)餐時(shí)間、提升餐廳翻臺(tái)率。
2、減少餐飲加盟連鎖店人力需求
有了手機(jī)智能化點(diǎn)餐餐飲加盟連鎖店就可以省去點(diǎn)餐員這個(gè)職位，這樣就可以省下一筆花費(fèi)減少餐飲店的支出，有助于餐飲加盟連鎖店老板更合理規(guī)劃人力資源，降低人力成本
3、減輕服務(wù)員壓力
手機(jī)智能化點(diǎn)餐不僅實(shí)現(xiàn)了縮短顧客點(diǎn)餐時(shí)間，還可降低餐廳員工的工作強(qiáng)度，讓他們在高峰期的服務(wù)更得心應(yīng)手，不再“忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)”，提高了工作人員的服務(wù)質(zhì)量。
4、自助點(diǎn)餐收集顧客點(diǎn)餐信息
手機(jī)智能化點(diǎn)餐比服務(wù)員貼桌服務(wù)更方便，也更自在，特別是高峰期，線上點(diǎn)菜、支付都很快，且手機(jī)智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)后臺(tái)可以收集顧客點(diǎn)餐菜品，餐飲加盟老板可進(jìn)行分析，看顧客喜好然后做后期營銷。
總而言之在廣州餐飲加盟連鎖店使用手機(jī)點(diǎn)餐可以將餐飲加盟連鎖店服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量大幅度提升，保持了高峰期餐飲店的合理運(yùn)營。
面對以上餐飲加盟連鎖店或者是小成本餐飲店經(jīng)營方式的盲點(diǎn)，歸根結(jié)底在于顧客需求量和餐飲加盟連鎖店的資源不平衡，這也是大部分餐飲行業(yè)高峰期之痛，那么在廣州用餐高峰期，餐飲加盟連鎖店如何做到高效滿足客人的點(diǎn)餐需求提高餐廳盈利呢?
現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，隨著時(shí)代發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)脫離服務(wù)員填寫菜單，直接用手機(jī)就可以點(diǎn)餐或者買單，這樣不僅節(jié)約了大家的時(shí)間，還節(jié)約了餐飲加盟連鎖店的人員需求更加保護(hù)了環(huán)境，減少紙張的使用，那使用手機(jī)智能化點(diǎn)餐到底有哪些好處呢？
1、幫助顧客縮短點(diǎn)餐時(shí)間、提升餐廳翻臺(tái)率
我們做過統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者用手機(jī)自助點(diǎn)餐的速度不用超過5分鐘，而傳統(tǒng)點(diǎn)餐平均時(shí)間為12分鐘，手機(jī)結(jié)賬速度為10秒，傳統(tǒng)結(jié)賬(在不排隊(duì)情況下)耗時(shí)2分鐘，大約來說一次用餐時(shí)間縮短了近10分鐘，因此自助點(diǎn)餐可幫助顧客縮短點(diǎn)餐時(shí)間、提升餐廳翻臺(tái)率。
2、減少餐飲加盟連鎖店人力需求
有了手機(jī)智能化點(diǎn)餐餐飲加盟連鎖店就可以省去點(diǎn)餐員這個(gè)職位，這樣就可以省下一筆花費(fèi)減少餐飲店的支出，有助于餐飲加盟連鎖店老板更合理規(guī)劃人力資源，降低人力成本
3、減輕服務(wù)員壓力
手機(jī)智能化點(diǎn)餐不僅實(shí)現(xiàn)了縮短顧客點(diǎn)餐時(shí)間，還可降低餐廳員工的工作強(qiáng)度，讓他們在高峰期的服務(wù)更得心應(yīng)手，不再“忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)”，提高了工作人員的服務(wù)質(zhì)量。
4、自助點(diǎn)餐收集顧客點(diǎn)餐信息
手機(jī)智能化點(diǎn)餐比服務(wù)員貼桌服務(wù)更方便，也更自在，特別是高峰期，線上點(diǎn)菜、支付都很快，且手機(jī)智能化點(diǎn)餐系統(tǒng)后臺(tái)可以收集顧客點(diǎn)餐菜品，餐飲加盟老板可進(jìn)行分析，看顧客喜好然后做后期營銷。
總而言之在廣州餐飲加盟連鎖店使用手機(jī)點(diǎn)餐可以將餐飲加盟連鎖店服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量大幅度提升，保持了高峰期餐飲店的合理運(yùn)營。
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